આજના સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન વિશ્વમાં, ઘરે બનાવેલો મલ્ટિગ્રેન લોટ તમારા રોજિંદા આહારમાં વધુ પોષણ ઉમેરવાનો એક સરળ અને અસરકારક રસ્તો છે. બજારમાં ખરીદેલા લોટથી વિપરીત, જેમાં પ્રિઝર્વેટિવ્સ અથવા ફિલર્સ હોઈ શકે છે, ઘરે મલ્ટિગ્રેન લોટ બનાવવાથી તમને ઉપયોગમાં લેવાતા અનાજની ગુણવત્તા અને વિવિધતા પર સંપૂર્ણ નિયંત્રણ મળે છે. ઘઉં, બાજરી, કઠોળ અને બીજની ગુણોથી ભરપૂર, આ લોટ ફાઇબર, પ્રોટીન, વિટામિન અને ખનિજોથી ભરપૂર છે – જે ઉર્જા વધારવા, પાચન સુધારવા અને એકંદર આરોગ્ય સુધારવા માટે આદર્શ છે. ભલે તમે તેનો ઉપયોગ નરમ રોટલી, પરાઠા અથવા પૌષ્ટિક બેકડ સામાન માટે કરો, મલ્ટિગ્રેન લોટ સમગ્ર પરિવાર માટે એક સ્માર્ટ અને પૌષ્ટિક પસંદગી છે.
સામગ્રી
ઘઉં ૨ કિલો
રાગી ૨૫૦ ગ્રામ
બાજરી ૨૫૦ ગ્રામ
જુવાર ૨૫૦ ગ્રામ
જવ ૨૦૦ ગ્રામ
સોયાબીન ૧૦૦ ગ્રામ
ચણાની દાળ ૧૦૦ ગ્રામ
ઓટ્સ ૧૦૦ ગ્રામ
અળસી (વૈકલ્પિક) ૫૦ ગ્રામ
મેથી (પાચન માટે વૈકલ્પિક) ૧-૨ ચમચી
તેને કેવી રીતે તૈયાર કરવું
૧. અનાજને સાફ કરીને સૂકવી લો:
બધા અનાજ અને કઠોળને છંટકાવ કરો અને કોઈપણ પથરી કે કચરો દૂર કરો.
જરૂર પડે તો ધોઈ લો અને તડકામાં કે હવામાં સારી રીતે સૂકવી લો (ખાસ કરીને ઓટ્સ અને સોયા).
૨. શેકવું (વૈકલ્પિક પણ ભલામણ કરેલ):
ઓટ્સ, સોયાબીન, ચણાની દાળ અને અળસીને હળવા સૂકા શેકીને સારા સ્વાદ અને પાચનક્ષમતા માટે શેકી લો.
પીસતા પહેલા તેમને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો.
૩. લોટમાં પીસી લો:
બધા અનાજને ભેળવીને થોડી માત્રામાં સ્થાનિક ચક્કી (મિલ) પર અથવા ઘરે હેવી-ડ્યુટી ગ્રાઇન્ડરનો ઉપયોગ કરીને પીસી લો.
હવાચુસ્ત પાત્રમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સ્ટોર કરો.