ઠંડા દબાયેલા તેલ પસંદ કરો
ઠંડા દબાયેલા તેલ ઓછા તાપમાને કાઢવામાં આવે છે, જે તેમના કુદરતી પોષક તત્વો અને એન્ટીઑકિસડન્ટોને જાળવી રાખે છે. બજારમાં ઉપલબ્ધ રિફાઇન્ડ તેલ બનાવવાની પ્રક્રિયામાં ઉચ્ચ ગરમી અને રસાયણોનો ઉપયોગ થાય છે, જે તેમના પોષક તત્વો ઘટાડે છે. ઠંડા દબાયેલા તેલ સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.
આપણે ઘણીવાર આપણી થાળીમાં શું છે તેના પર ધ્યાન આપીએ છીએ, પરંતુ ભાગ્યે જ ધ્યાન આપીએ છીએ કે તે શેનાથી બનેલું છે. હા, પોષણશાસ્ત્રી લીમા મહાજન કહે છે કે આમાંથી એક છે – રસોઈ તેલ! જે આપણા માટે કયુ વાપરવુ હેલ્દી છે તેની જાણકારી અહિયા તમને આપીશુ.
તેલનો ઉપયોગ દરરોજ દરેક વાનગીમાં થાય છે, તેથી યોગ્ય તેલ પસંદ કરવું તમારા સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ મહત્વનું છે. આ લેખમાં, 3 મહત્વપૂર્ણ બાબતો જાણો જે તમારે તમારા ઘર માટે રસોઈ તેલ પસંદ કરતી વખતે હંમેશા ધ્યાનમાં રાખવી જોઈએ.
ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુવાળું તેલ
ભારતીય રસોઈમાં ઘણીવાર ઉચ્ચ ગરમીનો ઉપયોગ થાય છે – શાકભાજીને ગરમ કરવા, તળવા અથવા રાંધવા માટે. તેથી, તે મહત્વપૂર્ણ છે કે તેલમાં ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુ હોય. ધુમાડા બિંદુ એ તાપમાન છે જેના પર તેલ ધુમાડો છોડવાનું શરૂ કરે છે અને તેના પોષક તત્વો ગુમાવે છે. તેથી, ઉચ્ચ ધુમાડા બિંદુવાળું તેલ ઉચ્ચ ગરમી પર પણ સલામત રહે છે અને ખોરાકનો સ્વાદ જાળવી રાખે છે.
સંતુલિત મિશ્રણ તેલ
એક જ બીજ તેલ પસંદ કરવાને બદલે, સંતુલિત મિશ્રણ તેલ પસંદ કરો. એક તેલ જેમાં વિવિધ બીજનું મિશ્રણ હોય છે તે વધુ પૌષ્ટિક હોય છે. તે તમને વિવિધ પ્રકારના ફેટી એસિડ અને પોષક તત્વો આપે છે જેની તમારા શરીરને જરૂર હોય છે.