ઉત્સવનો માહોલ હોય કે ઘરે ખાસ મહેમાન હોય લગભગ દરેકને મીઠાઈ ખાવાનું ગમે છે. આવી સ્થિતિમાં જો તમે કંઈક ઝડપી સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બનાવવા માંગતા હો તો સોજી મિલ્ક કેક એક શ્રેષ્ઠ વિકલ્પ છે. આ મીઠાઈ માત્ર સ્વાદિષ્ટ જ નથી પણ તેમાં વધુ મહેનત અને ખાસ ઘટકોની પણ જરૂર નથી. જ્યારે તમારા બાળકો કંઈક મીઠુ ખાવાનો આગ્રહ રાખે છે ત્યારે પણ તમે આ વાનગી બનાવી શકો છો. તો ચાલો જાણીએ તેને બનાવવાની સરળ રેસીપી.
સોજી મિલ્ક કેક બનાવવા માટે જરૂરી સામગ્રી
સોજી – 1 કપ
દૂધ – 2 કપ
ઘી – 3 થી 4 ચમચી
ખાંડ – ત્રણ-ચોથા કપ અથવા સ્વાદ અનુસાર
એલચી પાવડર – અડધી ચમચી
કાજુ, બદામ, પિસ્તા – ગાર્નિશ માટે બારીક સમારેલા
કેસર – 5 થી 6 તાર અથવા વૈકલ્પિક
સોજી મિલ્ક કેક બનાવવાની રીત
સૌપ્રથમ એક પેનમાં 2 ચમચી ઘી ઉમેરો અને ઘી ગરમ થાય ત્યારે તેમાં સોજી ઉમેરો અને તેને ધીમા તાપે સોનેરી અને સુગંધિત થાય ત્યાં સુધી શેકો. ધ્યાન રાખો કે સોજી બળી ન જાય તેથી સતત હલાવતા રહો.
હવે દૂધને એક અલગ પેનમાં મધ્યમ આંચ પર ઉકાળો. જો તમે કેસર વાપરી રહ્યા છો તો આ દૂધમાં કેસરના દોરા નાખો જેથી તેને સારો રંગ અને સુગંધ મળે.
હવે શેકેલા સોજીમાં ધીમે ધીમે ઉકળતું દૂધ ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગઠ્ઠા ન બને. આંચ ધીમી રાખો અને મિશ્રણને ઘટ્ટ થવા દો.
જ્યારે સોજી અને દૂધનું મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય ત્યારે તેમાં ખાંડ અને એલચી પાવડર ઉમેરો. ખાંડ ઉમેર્યા પછી મિશ્રણ થોડું પાતળું થઈ જશે તેથી તેને ફરીથી ઘટ્ટ થાય ત્યાં સુધી રાંધો.
હવે બાકીનું ઘી તેમાં ઉમેરો અને મિશ્રણ તપેલીમાંથી નીકળવા લાગે ત્યાં સુધી રાંધો. તૈયાર કરેલા મિશ્રણને ઘી કોટેડ ટ્રે અથવા પ્લેટમાં રેડો અને ઉપર સમારેલા ડ્રાઈફ્રુટ ઉમેરો અને તેને થોડું દબાવો છેલ્લે તેને ૧ થી ૨ કલાક માટે સેટ થવા દો ઠંડુ થયા પછી તેને તમારી પસંદગીના આકારમાં કાપો.