આપણામાંથી ઘણા લોકોને પકોડા, સમોસા અને બર્ગર જેવા તળેલા ખોરાક ગમે છે. પરંતુ આપણે ઘણીવાર સાંભળીએ છીએ કે આના વધુ પડતા સેવનથી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધી શકે છે. ડોક્ટરોના મતે, કોલેસ્ટ્રોલ વધવાની સમસ્યા હવે માત્ર વૃદ્ધ લોકોમાં જ નહીં પરંતુ યુવાનોમાં પણ ગંભીર સમસ્યા બની રહી છે.
નાની ઉંમરે કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર ઊંચું હોવું એ પછીની ઉંમરે કોલેસ્ટ્રોલ વધવા કરતાં ઘણું નુકસાનકારક હોઈ શકે છે. તો કોલેસ્ટ્રોલ બરાબર શું છે, તે આપણા શરીરમાં કેવી રીતે વધે છે અને તેને કેવી રીતે ઘટાડી શકાય? આ વાર્તામાં, આપણે આ પ્રશ્નોના જવાબો શોધવાનો પ્રયાસ કરીશુ
કોલેસ્ટ્રોલ એક ફેટી ‘જેલ’ જેવો પદાર્થ છે, જે લિપિડ શ્રેણીમાં આવે છે.તે શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યોમાં ફાળો આપે છે. કોલેસ્ટ્રોલ શરીરના દરેક કોષમાં હાજર હોય છે અને લોહી દ્વારા આખા શરીરમાં પહોંચે છે.તે દરેક કોષની આસપાસ એક રક્ષણાત્મક સ્તર બનાવે છે.કોલેસ્ટ્રોલ કેટલાક હોર્મોન્સના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે. શરીરમાં હાજર કુલ કોલેસ્ટ્રોલના લગભગ 80% યકૃત ઉત્પન્ન કરે છે.
કોલેસ્ટ્રોલ ક્યારે હાનિકારક છે?
કોલેસ્ટ્રોલ બે પ્રકારના હોય છે – HDL અને LDL.
HDL એટલે કે ઉચ્ચ ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ને સારું કોલેસ્ટ્રોલ કહેવામાં આવે છે, જ્યારે LDL એટલે કે ઓછી ઘનતાવાળા લિપોપ્રોટીન ને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલ માનવામાં આવે છે.જ્યારે HDL અને LDL લોહીમાં હાજર હોય છે અને શરીરમાં વહે છે, ત્યારે HDL કોઈપણ અવરોધ વિના આગળ વધે છે.
પરંતુ જો LDL નું સ્તર ઊંચું હોય, તો તે રક્તવાહિનીઓ અને ધમનીઓ સાથે ચીકણા પદાર્થની જેમ અથડાઈ શકે છે અને ત્યાં ચોંટી શકે છે. આ પ્લેક બનાવે છે, જે એક પ્રકારનું સ્તર છે.જો આ પ્લેક લાંબા સમય સુધી એકઠા થતું રહે છે, તો લોહીના પ્રવાહમાં અવરોધ આવી શકે છે.
આને કારણે, પૂરતા પ્રમાણમાં ઓક્સિજન અને પોષક તત્વો મગજ અને હૃદય સુધી પહોંચતા નથી, જે હાર્ટ એટેક અથવા સ્ટ્રોકનું જોખમ વધારે છે.ઘણા પરિબળો તમારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને અસર કરી શકે છે – જેમ કે ઉંમર, દવા લેવાનું અથવા હાલની સ્વાસ્થ્ય સ્થિતિ.
વધુમાં, જીવનશૈલી, દિનચર્યા અને આહાર પણ તેની સ્થિતિ નક્કી કરે છે. તે તમે શારીરિક રીતે કેટલા સક્રિય છો તેના પર પણ આધાર રાખે છે.દિલ્હીની ફોર્ટિસ એસ્કોર્ટ્સ હોસ્પિટલના કાર્ડિયોલોજિસ્ટ ડૉ. વિવુધ પ્રતાપ સિંહ સમજાવે છે કે અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક અને ટ્રાન્સ ચરબી કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધારી શકે છે.
અહીં, તેઓ કહે છે, “અમે પ્રોસેસ્ડ નાસ્તા અને બેકરી ઉત્પાદનો વિશે વાત કરી રહ્યા છીએ, જેમાં કૃત્રિમ ચરબી હોય છે. તે ફરીથી ઉપયોગમાં લેવાતા તેલમાં બનાવવામાં આવી શકે છે અથવા તેમાં ઘણું મીઠું અને ખાંડ હોઈ શકે છે.”
તેઓ ઉમેરે છે, “ઉપરાંત, મેંદા જેવા અત્યંત શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ટાળવા જોઈએ. આમાં એન્ટીઑકિસડન્ટનો અભાવ હોય છે અને LDL કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર વધે છે. વધુમાં, અલ્ટ્રા-પ્રોસેસ્ડ ખોરાક ઘણીવાર વજનમાં વધારો અને બળતરા સાથે સંકળાયેલા હોય છે, જે હૃદય રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.”
કેમ્બ્રિજ યુનિવર્સિટીના વૈજ્ઞાનિકોની એક ટીમે કહ્યું છે કે નાની ઉંમરે ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર પાછળથી શરૂ થતા ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ કરતાં વધુ નુકસાનકારક હોઈ શકે છે.
તેને કેવી રીતે ઘટાડવું?
તમે જેટલા વધુ શારીરિક રીતે સક્રિય રહેશો, તેટલી વધુ ચરબી તમારા સ્નાયુઓ ઊર્જા માટે ઉપયોગ કરશે. આનો અર્થ એ છે કે શરીરમાં સંતૃપ્ત ચરબીનું પ્રમાણ ઓછું થશે. આનાથી પ્લેક જમા થવાનું બંધ થશે અને હાર્ટ એટેક કે સ્ટ્રોકનું જોખમ પણ ઘટશે.
સ્વસ્થ હૃદય માટે કેટલીક આદતો અપનાવવી મહત્વપૂર્ણ છે – જેમ કે ધૂમ્રપાન ટાળવું, વજન નિયંત્રણમાં રાખવું, દારૂનું સેવન મર્યાદિત રાખવું. આ ઉપરાંત, સંતૃપ્ત ચરબી, ટ્રાન્સ ચરબી અને પ્રોસેસ્ડ ફૂડથી દૂર રહેવું. ઘણા સંશોધનોમાં બહાર આવ્યું છે કે સંતુલિત આહાર લેવાથી કોલેસ્ટ્રોલને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ મળે છે.
ખોરાકમાં ફાઇબર હોવું મહત્વપૂર્ણ છે. ફાઇબર આંતરડામાં જાય છે અને જેલ જેવું સ્તર બનાવે છે. તે પાચન પ્રક્રિયાને ધીમી કરે છે. આ ઉપરાંત, કેટલાક પ્રકારના પ્રોટીન પણ ફાયદાકારક હોઈ શકે છે. એકંદરે, જો તમે તમારા આહારમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારશો, તો કોલેસ્ટ્રોલનું સ્તર સંતુલિત રાખી શકાય છે. આખા અનાજ, ઓટમીલ, ઓટ્સ, બદામ, ફળો અને શાકભાજી ફાઇબરથી ભરપૂર હોય છે.
પાણી પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે
શરીરમાં પાણી અને પ્રવાહીનો અભાવ ઘણી સમસ્યાઓનું કારણ બની શકે છે. તે હૃદય અને રક્ત પરિભ્રમણ માટે ખાસ કરીને હાનિકારક હોઈ શકે છે.જ્યારે શરીર ડિહાઇડ્રેટેડ થઈ જાય છે, ત્યારે રક્ત પ્રવાહ ઓછો થાય છે. આનાથી લો બ્લડ પ્રેશર, ચક્કર અને બેહોશ જેવી સ્થિતિઓ થઈ શકે છે.
શરીરમાં લોહી પંપ કરવા માટે હૃદયને વધુ મહેનત કરવી પડે છે, જેના કારણે ધબકારા ઝડપી થાય છે અને ધબકારા વધવા લાગે છે.ડિહાઇડ્રેશન લોહીને જાડું બનાવી શકે છે. આનાથી લોહી ગંઠાઈ જવાની શક્યતા વધી જાય છે અને હૃદયરોગના હુમલાનું જોખમ પણ વધી શકે છે.
તેથી, હૃદયની સંભાળ રાખવી ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે. ક્યારેક ફક્ત જીવનશૈલીમાં ફેરફાર પૂરતા નથી. આવી સ્થિતિમાં, દવાઓની મદદ પણ લઈ શકાય છે. હૃદયરોગના હુમલાથી બચવા માટે, નિયમિત તપાસ કરાવવી અને ડૉક્ટરની સલાહ લેવી મહત્વપૂર્ણ છે.